Casalmoro - Un uomo che ha dedicato tutta la vita al suo lavoro, tanto da meritarsi il soprannome di “Bisteca”.
Casalmoro è in lutto perché è venuto a mancare il suo macellaio Paride Fiorini, persona molto conosciuta anche nei comuni limitrofi. Il funerale si è svolto questa mattina in chiesa a Casalmoro e molte persone non sono volute mancare a dare l'ultimo saluto al celebre bottegaio.
La macelleria è un negozio storico riconosciuto dalla regione Lombardia ed è stata fondata nel 1933 da Giulio Fiorini, padre di “Bisteca”. Al tempo il lavoro non era come quello di oggi. Gli utensili scarseggiavano e il macinato, detto anche "tartar", e le ossa, venivano tagliati e lavorati a mano.
Paride Fiorini viene avviato giovanissimo al mestiere di macellaio e nel 1959, anno di morte del padre, ne
rileva l'attività insieme alla moglie Rosa. Il negozio, che quest'anno compie 82 anni, è portato avanti dai figli Luca e Giulio (chiamato così in onore del
fondatore) e dal nipote Stefano (figlio di Giulio). Il terzo figlio di "Bisteca" ha invece scelto un'altra strada e lavora in banca.
(alpo)
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